RISO BASMATI INTEGRALE BIOLOGICO

Il Riso Basmati è un riso dal chicco allungato, le cui origini ci portano fino alle colline ai piedi dell'Himalaya, tra India e Pakistan. I chicchi di Riso Basmati sono molto lunghi e si allungano ulteriormente con la cottura. In fase di cottura i chicchi restano sodi e separati, non appiccicosi. La cottura a vapore ne esalta il profumo, ed in questo caso l'utilizzo ideale è da contorno ai secondi piatti. Il gusto del Riso Basmati è piacevolmente delicato e profumato, con un sapore particolarmente speziato. Ottimo preparato in bianco, condito con un filo d'olio o una noce di burro, oppure con l'aggiunta di verdure, ma anche carne o pesce; è l'ingrediente base per il Riso alla cantonese. Può essere utilizzato per preparare invitanti insalate estive. Riso integrale, certificato da agricoltura biologica.

MODALITÀ D'USO: il Riso Basmati può essere cotto in modi diversi a seconda del tempo, dell’utilizzo e del tipo di piatto che si vuole realizzare, con un tempo di cottura di circa 25 minuti.
Come tutti i cereali integrali in chicco, il Riso necessita di un lavaggio in acqua prima di essere cucinato. Si procede immergendolo in acqua e mescolandolo per far affiorare le impurità che verranno eliminate scolando via l'acqua; questa operazione deve essere ripetuta un paio di volte, o fino a quando l'acqua risulterà limpida. A questo punto si può procedere alla cottura.
Il metodo di bollitura classica del Riso avviene in abbondante acqua salata, come per la pasta; in questo caso si perdono tutte le proprietà e caratteristiche di gusto e profumo di questo particolare alimento.
La bollitura del Riso per assorbimento prevede una quantità minore d’acqua dopo un processo di lavaggio e riposo in acqua.