SEMI DI CHIA NERI BIOLOGICI

I semi di Salvia hispanica o semi di Chia sono la più pregiata e ricca fonte naturale di acidi grassi Omega del regno vegetale. Essi sono ricchissimi di grassi Omega-3 ed Omega-6 (RAPPORTO 3:1) altamente assimilabili. Contengono inoltre antiossidanti, fibre, mucillagini, minerali e vitamine, soprattutto vitamina B e vitamina C. Tra i minerali vi sono il Calcio, che risulta essere più assimilabile di quello presente nel latte di mucca, il Ferro, in quantità 3 volte maggiore a quello presente negli Spinaci, il Magnesio, 15 volte superiore a quello dei Broccoli, ed il Potassio, due volte in più rispetto alle Banane. Il 21 % dei semi di Chia è composto da proteine, compresi aminoacidi essenziali.
I semi di Chia si utilizzano per dare energia e sostenere il sistema nervoso, aumentano la capacità di concentrazione e diminuiscono l'ansia.
Sono ritenuti in grado di svolgere un'azione di controllo del livello degli zuccheri nel sangue, contribuendo ad arginare l'aumento di peso. Sono considerati benefici a livello dell'apparato cardiovascolare per quanto riguarda la prevenzione delle malattie ad esso legate. La loro assunzione è utile in quei soggetti che necessitano di tenere sotto controllo i livelli del colesterolo nel sangue. Il loro contenuto di aminoacidi, di vitamine e di sali minerali contribuisce a regalare all'organismo un ottimo livello di energia. Questi semi sono in grado di assorbire una quantità di acqua 9 volte superiore al loro peso e questo li rende perfetti per pulire l'intestino, contrastare la sindrome del colon irritabile e la stitichezza. Questa caratteristica dona un naturale senso di sazietà e per questo possono essere utilizzati prima dei pasti come sazianti naturali. I semi di chia sono adatti a coloro che desiderano perdere peso, poiché sono in grado di fornire nutrienti essenziali ed energia senza che l'organismo richieda di assumere grandi quantità di alimenti in sovrappiù.
Non contengono glutine e hanno un basso indice glicemico, pertanto possono essere consumati anche da chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, e di diabete.
I semi di Chia sono molto piccoli, croccanti e dal sapore piuttosto neutro. Grazie al fatto che hanno un sapore neutro che non copre quello degli altri ingredienti, è possibile utilizzarli per le preparazioni crude e cotte e le ricette dolci e salate. Possono essere aggiunti al muesli della colazione o accompagnati a cereali e altri semi, per uno snack salutare e nutriente nel corso della giornata. Possono essere utilizzati come condimento per numerosi piatti tra cui insalate, pasta, risotti, legumi ed altri cereali a piacere. Possono inoltre essere utilizzati come ingredienti da aggiungere a frullati di frutta o verdura oppure come elemento decorativo, ma nutriente, su crostini e tartine. E' ottimo anche l'abbinamento con i sapori dolci; possono essere aggiunti a macedonie o essere utilizzati come guarnizione per biscotti plum-cake e torte, preferibilmente a cottura ultimata. I semi di Chia possono inoltre essere aggiunti alla frutta cotta (ideale l'abbinamento con mele o pere), oppure in zuppe, minestre e vellutate di verdura, ortaggi o funghi. Sono inoltre utilizzati per la preparazione di infusi e di cioccolatini dolcificati con la Stevia. Possono essere impiegati tra gli ingredienti per la preparazione casalinga del pane integrale.
L'utilizzo dei semi di chia è ritenuto particolarmente benefico per la pulizia dell'intestino e per favorire il suo funzionamento: lasciati in ammollo in acqua a temperatura ambiente, i semi di Chia, in grado di assorbire acqua in quantità molto superiore al loro peso, sprigionano un gel benefico che può essere assunto come tale al mattino, preferibilmente a stomaco vuoto. Il gel di semi di Chia può essere utilizzato come sostituto delle uova nella preparazione di torte e biscotti.

MODALITÀ D'USO: i semi di Chia possono essere assunti crudi nella dose di uno o due cucchiai al giorno come integratore alimentare naturale, o utilizzati per preparazioni in cucina.
Possono essere aggiunti ai cereali della colazione, a macedonie, nei muesli, nelle insalate di ogni genere e nei frullati. E' possibile aggiungerli all’impasto di pane e di altri prodotti da forno. Inoltre grazie al fatto che una volta assorbita l'acqua rilasciano una sorta di gel, risultano ottimi come addensanti, per esempio nei budini, vellutate, zuppe e creme.

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