TÈ OOLONG BIOLOGICO

Il Tè Oolong (wulong in mandarino, "Oolong" significa letteralmente "drago nero"), chiamato anche tè blu o tè qing, è un tè semifermentato prodotto in Cina e a Taiwan. Il The Oolong viene ricavato dalle stesse foglie di Tè con cui si producono il Tè verde o il Tè nero, ma con lavorazioni differenti. Le foglie raccolte sono immediatamente poste in lavorazione: sono fatte appassire al sole, agitate in ceste cosicché i bordi delle foglie si frantumino. Mentre la foglia lasciata ad appassire ingiallisce, i bordi diventano rossastri grazie alla reazione delle sostanze chimiche, rilasciate dalle foglie durante la frantumazione, con l'ossigeno; le foglie sono quindi trattate con il calore, arrotolate ed essiccate, con modalità e risultati che possono essere differenti a seconda delle varietà. Esistono infatti tipologie di Tè oolong più o meno ossidate e tostate. Viene definito a metà tra il Tè verde e il Tè nero, perché subisce solo una parziale ossidazione; a seconda del grado di ossidazione raggiunto, può avere note di colore e di aroma differnti, più floreali, più fruttate, più tostate.
Oltre all'elevato potere antiossidante, conferitogli principalmente dai polifenoli, il Tè oolong ha dimostrato un effetto positivo come coadiuvante nella riduzione del peso corporeo. Tale proprietà è conferita dal discreto contenuto in caffeina e catechine (presenti in grandi quantità anche nel Tè verde), che sembrano avere un'azione sinergica nell'aumentare il metabolismo corporeo e la velocità di ossidazione dei grassi. Le catechine contenute nel Tè stimolano la termogenesi e favoriscono il drenaggio dei liquidi corporei.
Povero di teina, adatto a tutte le ore del giorno. Da agricoltura biologica.

MODALITÀ D'USO: 1 cucchiaino per tazza, in infusione per 3-4 minuti in acqua ben calda ma non bollente (80-90°C), avendo cura di tenere coperto per evitare l'evaporazione delle componenti aromatiche più volatili. Filtrare e servire.

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