LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE BIOLOGICHE

Le Lenticchie Rosse Decorticate Biologiche, private della buccia, si usano come purea, per addensare le minestre e i minestroni, arricchendoli di sostanze nutritive, oppure per passati o polpettoni vegetali. Costituiscono un'ottima alternativa alla carne, perché ricche di proteine vegetali (23%) interamente assimilabili dall'organismo e sono facilmente digeribili. In più, hanno circa il 45-50% di carboidrati complessi, contengono numerosi micronutrienti (ferro, fosforo, potassio e vitamine del gruppo B). Hanno le stesse proprietà delle normali lenticchie, ma poche fibre, quindi sono adatte anche a chi non le tollera. Certificazione biologica.

MODALITÀ D'USO

Le lenticchie rosse decorticate non necessitano di ammollo preventivo. Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie, metterle sul fuoco in acqua fredda, portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 15 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 5 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.

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