Aminoacido

Unità strutturale primaria delle proteine. Gli aminoacidi, uniti da un collante chiamato legame peptidico, formano una lunga sequenza che dà origine ad una proteina. All'interno dello stomaco e del duodeno questi legami sono rotti ed i singoli aminoacidi sono assorbiti ed utilizzati dall'organismo per la sintesi proteica necessaria per i processi di rinnovamento cellulare, per la produzione energetica, per la sintesi di composti che svolgono importanti funzioni biologiche.